お蕎麦の薬味

こんにちは!「街を美しくする仕事」外壁塗装専門店 麻布川越営業所吉沢です。

 

 

寒い日には…温かいお蕎麦をいただきたくなります

温かいお蕎麦には七味唐辛子、冷たいお蕎麦にはわさびの薬味がつきますよね…

 

わさびは熱を加えると辛味が飛んでしまうので、温かいお蕎麦には

熱を加えても辛味の飛ばない七味唐辛子が使われるのですね🤔

 

江戸時代には、冷たいお蕎麦に大根おろしのしぼり汁が薬味として使われていたそうです

これも辛味がお蕎麦に相性のよい薬味であることの所以ですね

 

そういえば...

温かいおうどんに、生姜のすりおろしも相性が良いですよね😉

 

今日のランチは…温かいお蕎麦、、おうどん、、どっちにしようかなぁ

 

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